Ingredientes: 1/2 Kg. de mejillones, 1 Cebolla mediana, 2 dientes de ajo, Guindilla picante al gusto, 50 Gr. Mantequilla, 1/2 L. de leche, 40 Gr. de harina. Para empanar: harina, huevo y pan rallado.
Preparación: Picamos los mejillones, en una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo picados finamente, cuando estén dorados, añadimos el mejillón y la guindilla. Después de tres o cuatro minutos echamos la harina y lo mezclamos bien. Agregamos la leche poco a poco hasta que nos quede una fina bechamel. Ponemos la mezcla en un cazo y reservamos. La masa fría la pasamos por harina, huevo y pan rallado, y las freímos.